応用食品科学ジャーナルは 2 つの主要な原則に基づいて設立され、研究、教育、参考目的で、最近の好転研究論文を自由に提供します。これにより、元の作品と出典が適切に引用されている限り、誰でもその作品をコピー、配布、送信、翻案することが許可されます。公開されたすべての論文には、Crossref によって提供される DOI が割り当てられます。このジャーナルは、食品科学研究、食品バイオテクノロジー、食品加工と工学、食品衛生と毒性学、遺伝子組み換え食品、食品の安全性と品質、食品媒介病原体など、食品科学の理論的および概念的な側面を議論する幅広い研究テーマをカバーしています。 、食品と飲料、植物食品化学、微生物による食品の安全性、食品強化、食中毒物質、栄養失調、農業における殺虫剤と化学物質の使用、植物栄養、
